Con l’ espressione intolleranza al lattosio si intende la ridotta o totale incapacità di digerire il lattosio contenuto negli alimenti. Il lattosio è uno zucchero disaccaride, ossia formato da una molecola di glucosio e una di galattosio.Il lattosio è lo zucchero tipico del latte dei mammiferi, contiene lattosio oltre il latte bovino anche quello umano.Una …